برای تزیین غذاها بخصوص برنج به روش های مختلفی می توان عمل کرد
با وجود آنکه زعفران گیاهی طبیعی است و در مزارعه بزرگ کاشت و برداشت می شود با این وجود گاهی تمایل داریم از رنگ های غذایی بجای زعفران استفاده کنیم.
رنگ غذا را می توان به سه دسته کلی تقسیم نمود:
امروزه رنگ های غذا جای خود را در آشپزخانه ها و مراکز تهیه غذا باز کرده است. برای ایجاد تنوع و جلب مشتری از رنگ های مختلف غذایی با توجه به علوم روان شناسی رنگها دست به تزیین غذاها و دسر ها و شیرینی ها می زنند. گاهی هر رنگ نماد یک مزه بخصوص نیز می شود که طرفداران خاص خود را دارند. بی شک موقع میل کردن بعضی شیرینی ها و یا شکلاتها تمایل به خوردن برخی از آنها با توجه به رنگشان داشته اید. مثلا در انتخاب گفته اید رنگ سبز بهتر است یا مثلا رنگ قرمز خوشمزه تر است!.
برای تزیین غذاها بخصوص برنج به روش های مختلفی می توان عمل کرد
با وجود آنکه زعفران گیاهی طبیعی است و در مزارعه بزرگ کاشت و برداشت می شود با این وجود گاهی تمایل داریم از رنگ های غذایی بجای زعفران استفاده کنیم.
رنگ غذا را می توان به سه دسته کلی تقسیم نمود:
امروزه رنگ های غذا جای خود را در آشپزخانه ها و مراکز تهیه غذا باز کرده است. برای ایجاد تنوع و جلب مشتری از رنگ های مختلف غذایی با توجه به علوم روان شناسی رنگها دست به تزیین غذاها و دسر ها و شیرینی ها می زنند. گاهی هر رنگ نماد یک مزه بخصوص نیز می شود که طرفداران خاص خود را دارند. بی شک موقع میل کردن بعضی شیرینی ها و یا شکلاتها تمایل به خوردن برخی از آنها با توجه به رنگشان داشته اید. مثلا در انتخاب گفته اید رنگ سبز بهتر است یا مثلا رنگ قرمز خوشمزه تر است!.
هر چقدر که شما از مواد طبیعی برای رنگ دهی و عطر دهی غذاها استفاده کنید، بدون شک غذاهای بهتر و با کیفیت بیشتری عرضه می‌کنید. از دیگر رنگ‌های خوراکی طبیعی که می‌توان به آنها اشاره کرد، لبو، تمشک، قهوه و گیاهان طبیعی از این دست می‌باشد. زمانی که می‌خواهید رنگ زرد را به مواد غذایی اضافه کنید، زردچوبه، برای سبز کردن آن گیاهان سبزی مانند اسفناج، رنگ صورتی لبو و برای قرمز کردن زعفران یا زغال اخته استفاده می‌شود. و همینطور می توان با ترکیب برخی از این مواد به رنگ های بشتری نیز دست یافت. هرچند استفاده از رنگ غذا بجای زعفران را می توان برای افرادی که به زعفران حساسیت دارند می شود توصیه کرد.
با توجه به اینکه بسیاری از این رنگ‌های مصنوعی غذا از ترکیب مواد شیمیایی به دست آمده است، بدون شک برای سلامتی انسان مفید نخواهند بود. بسیاری از آنها توسط اداره بهداشت و سلامت تایید نشده و دارای پروانه استاندارد سلامت نمی‌باشند. از آنجایی که رنگ غذای مصنوعی شامل سرب زیاد است، به شکل قاچاق و غیر مجاز وارد کشور شده و بسیاری از رستوران‌ها نیز از آن متاسفانه استفاده می‌کنند.
برای اطمینان از این که رنگ غذا طبیعی است و یا غیر مجاز نمی‌باشد، بهتر است که آنها را در یک ظرف سرامیکی با آب ولرم حل کنید. اگر پس از ریختن مایع محلول، ظرف سرامیک به خود رنگ گرفته باشد، حاکی از این است که رنگ مورد نظر مصنوعی بوده است.
رنگ غذای مصنوعی دارای رنگ هایی هستند که برخی از آنها را نمی توان از مواد طبیعی بدست آورد و به علت تنوع و زیبایی که این رنگها دارند اغلب تمایل به استفاده از ان رنگ ها را دارند. حتی می توان از رنگ غذا بجای زعفران نیز استفاده کرد. بنابراین می توان با رعایت برخی نکات هنگام خرید این بسته از رنگها، با خیال آسوده تری از آنها استفاده کرد.